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Mi\u00e9rcoles, 1 enero 2020, 23:00\n\nEl cacao es un manjar al que muy pocos pueden resistirse. Con \u00e9l se elabora el chocolate, una delicia que se consume en todo el mundo. Sin embargo, el \u00e1rbol del cacao es una planta originaria de la Amazonia, cultivada por primera vez por los olmecas, en la costa sur del golfo de M\u00e9xico, hace unos 3.500 a\u00f1os. Los primeros europeos que tuvieron conocimiento de su existencia fueron probablemente los tripulantes del cuarto viaje de Col\u00f3n, en 1502, que trajeron los primeros granos de cacao a Espa\u00f1a. En menos de un siglo, la bebida que se elaboraba a partir de estos, el chocolate, se convirti\u00f3 en la preferida de las cortes y la alta burgues\u00eda europea. Pero, pese al idilio de los europeos con el dulce, nunca nadie logr\u00f3 plantar el cacao en el viejo continente. Hasta ahora.\n\nEl Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterr\u00e1nea 'La Mayora', un instituto mixto de investigaci\u00f3n entre el CSIC y la Universidad de M\u00e1laga situado en la localidad ax\u00e1rquica de Algarrobo, est\u00e1 cultivando con \u00e9xito los \u00e1rboles de cacao en invernadero y, si todo va bien, podr\u00edan tener frutos maduros a lo largo del a\u00f1o que viene.\n\nEl responsable del departamento de Fruticultura Subtropical del centro, I\u00f1aki Hormaza, explic\u00f3 a Directo al Paladar que la idea surgi\u00f3 a partir de conversaciones con La despensa de Palacio, la \u00fanica f\u00e1brica de chocolate que queda en Andaluc\u00eda, localizada en la localidad sevillana de Estepa. Sus responsables ten\u00edan inter\u00e9s en producir tambi\u00e9n el cacao, para elaborar chocolates gourmet.\n\nEl cacao fue descubierto por Col\u00f3n en su viaje a Am\u00e9rica en 1502 y en el siglo XVIII hubo ensayos en M\u00e1laga sin \u00e9xito\n\nHormaza y su equipo est\u00e1n cultivando el \u00e1rbol frutal en dos invernaderos, uno con calefacci\u00f3n y otro sin ella. Lo importante, explica, es conseguir que el fruto sea viable en el invernadero sin calefacci\u00f3n, lo que reducir\u00eda enormemente los costes. Las plantas ya han florecido y, si los frutos de este a\u00f1o maduran bien, en 2020 el instituto tendr\u00e1 en sus manos los primeros granos de cacao producidos en el continente. \u00abHubo varios intentos en el siglo XVIII en M\u00e1laga pero no funcionaron\u00bb, asegura.\n\nUna vez que se obtengan frutos viables, el siguiente reto al que se enfrenta el equipo de Hormaza es encontrar la manera de polinizar estos, algo que hasta ahora se ha hecho de forma manual, una t\u00e9cnica inviable a nivel comercial. Se necesita un insecto que haga el trabajo. El cacao malague\u00f1o ser\u00eda m\u00e1s ecol\u00f3gico, pues se evita la huella de carbono del transporte.\n\n\u00abTenemos que ver cu\u00e1l podr\u00eda funcionar, porque, claro, el cacao no es originario de Europa y por tanto no hay insectos nativos que est\u00e9n adaptados a polinizar la planta de cacao\u00bb, detalla el investigador. \u00abSabemos que en su origen son insectos peque\u00f1itos, peque\u00f1as mosquitas, quiz\u00e1s alg\u00fan insecto nativo de Europa se pueda adaptar a polinizar la flor de cacao, igual que se han adaptado otros insectos a polinizar cultivos ex\u00f3ticos\u00bb, detalla Hormaza.\n\nUna vez logrado esto, la viabilidad de los cultivos depender\u00e1 del sector privado. \u00abEn funci\u00f3n de lo que pueda pagar el mercado se ver\u00e1 si es posible que sea rentable\u00bb, apunta Hormaza. \u00abLo que puede ser es m\u00e1s ecol\u00f3gico porque se evita la huella de carbono del transporte, pero a corto plazo no lo veo como una cosa que se vaya a expandir much\u00edsimo. Ser\u00e1 un mercado muy gourmet\u00bb, apostilla el investigador malague\u00f1o.\n\nEn cualquier caso, de plantarse cacao a nivel comercial en la Axarqu\u00eda estar\u00e1 todo bien estudiado. \u00abHa habido errores graves con algunas especies\u00bb, reconoce el investigador. \u00abSe han introducido variedades no adecuadas para nuestro clima y al cabo de unos a\u00f1os te das cuenta de que no son rentables\u00bb, sostiene.\n\n\u00abSeguramente, quedan todav\u00eda varios a\u00f1os para que podamos disfrutar de un chocolate con semillas de cacao producidas en Espa\u00f1a pero los \u00e9xitos en la adaptaci\u00f3n de otros cultivos procedentes de los tr\u00f3picos, como el aguacate, el chirimoyo, el mango, la pitaya, el litchi, el longan, la carambola, el caf\u00e9 y otros muchos que se cultivan a mayor o menor escala en las Islas Canarias y en el litoral Mediterr\u00e1neo Andaluz, y algunos, como el aguacate, en clara expansi\u00f3n a otras regiones de la pen\u00ednsula nos hacen ser optimistas\u00bb, escribe Hormaza en el blog La Cuadratura del C\u00edrculo, alojado en la web de eldiario.es", "keywords": [], "meta_keywords": ["investigadores", "mayora", "ensayan", "primer", "cultivo", "cacao", "europa"], "tags": [], "authors": ["Eugenio Cabezas"], "publish_date": "Wed Jan 1 22:00:50 2020", "summary": "", "article_html": "", "meta_description": "Cient\u00edficos de la estaci\u00f3n del CSIC en Algarrobo siembran 80 plantas en invernadero y esperan los primeros frutos para el pr\u00f3ximo a\u00f1o", "meta_lang": "es", "meta_favicon": "//static1.diariosur.es/squido/latest/assets/icons/diario-sur/favicon.ico", "meta_data": {"viewport": "width=device-width, user-scalable=no, initial-scale=1, maximum-scale=1, minimum-scale=1", "Referrer-Policy": "unsafe-url", "robots": "index,follow,noarchive", "title": "Investigadores de La Mayora ensayan el primer cultivo de cacao en Europa", "description": "Cient\u00edficos de la estaci\u00f3n del CSIC en Algarrobo siembran 80 plantas en invernadero y esperan los primeros frutos para el pr\u00f3ximo a\u00f1o", "keywords": "investigadores, mayora, ensayan, primer, cultivo, cacao, europa", "news_keywords": "investigadores, mayora, ensayan, primer, cultivo, cacao, europa", "DC.date.issued": "2020-01-01T22:00:50Z", "date": "2020-01-01T22:00:50Z", "og": {"site_name": "Diario Sur", "url": "https://www.diariosur.es/economia/agroalimentacion/investigadores-mayora-ensayan-20191212000351-ntvo.html", "description": "Cient\u00edficos de la estaci\u00f3n del CSIC en Algarrobo siembran 80 plantas en invernadero y esperan los primeros frutos para el pr\u00f3ximo a\u00f1o", "image": {"identifier": "https://static1.diariosur.es/www/multimedia/201912/12/media/cortadas/144969573--624x487.jpg", "width": 624, "height": 387}, "type": "article", "title": "Investigadores de La Mayora ensayan el primer cultivo de cacao en Europa"}, "article": {"tag": "M\u00e1laga (Provincia)", "publisher": "https://facebook.es/diariosur", "section": "economia/agroalimentacion", "published_time": "2020-01-01T22:00:50Z", "modified_time": "2020-01-01T22:00:50Z"}, "twitter": {"card": "summary_large_image", "site": "@diariosur", "title": "Investigadores de La Mayora ensayan el primer cultivo de cacao en Europa", "description": "Cient\u00edficos de la estaci\u00f3n del CSIC en Algarrobo siembran 80 plantas en invernadero y esperan los primeros frutos para el pr\u00f3ximo a\u00f1o", "image": {"identifier": "https://static1.diariosur.es/www/multimedia/201912/12/media/cortadas/144969573--624x487.jpg", "alt": "Imagen de varias de las plantas sembradas por los cient\u00edficos de La Mayora en la estaci\u00f3n experimental."}}, "fb": {"pages": 52107727250, "app_id": 96373116360}, "msapplication-square70x70logo": "//static2.diariosur.es/squido/latest/assets/icons/diario-sur/smalltile.png", "msapplication-square150x150logo": "//static2.diariosur.es/squido/latest/assets/icons/diario-sur/mediumtile.png", "msapplication-wide310x150logo": "//static.diariosur.es/squido/latest/assets/icons/diario-sur/widetile.png", "msapplication-square310x310logo": "//static2.diariosur.es/squido/latest/assets/icons/diario-sur/largetile.png"}, "canonical_link": "https://www.diariosur.es/economia/agroalimentacion/investigadores-mayora-ensayan-20191212000351-ntvo.html"} |
