{"source_url": "https://www.lanacion.com.ar", "url": "https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/el-error-alberto-fernandez-produccion-leche-puntos-nid2320193", "title": "El error de Alberto Fern\u00e1ndez sobre la producci\u00f3n de leche: puntos en com\u00fan y disidencias", "top_image": "https://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/81/3167181.jpg", "meta_img": "https://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/81/3167181.jpg", "images": ["https://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/81/3167181.jpg", "https://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/01/2773501w380.jpg", "https://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/51/3159251h198.jpg", "https://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/81/3167181w380.jpg", "https://bucket2.glanacion.com/anexos/fotos/64/3079164h198.jpg", "http://b.scorecardresearch.com/p?c1=2&c2=6906398&cv=2.0&cj=1", "https://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/41/3119141h198.jpg"], "movies": [], "text": "Alberto Fern\u00e1ndez Fuente: Reuters - Cr\u00e9dito: Mariana Greif\n\nEzequiel Cruz SEGUIR Comentar Me gusta Me gusta Compartir E-mail Twitter Facebook WhatsApp Guardar 1 de enero de 2020 \u2022 15:32\n\nEl \u00faltimo d\u00eda del 2019, Alberto Fernandez dio una nota en radio Continental y cometi\u00f3 un yerro que puso los pelos de punta a gran parte de los productores. En la entrevista declar\u00f3 que la producci\u00f3n de leche no ten\u00eda insumos dolarizados.\n\nSer\u00eda muy injusto de nuestra parte no aclarar, antes de explicar porqu\u00e9 le decimos yerro, que el Presidente comenz\u00f3 el di\u00e1logo comentando que se encontraba trabajando sobre el programa de Precios Cuidados y que su mayor preocupaci\u00f3n era la especulaci\u00f3n de la cadena de comercializaci\u00f3n en los alimentos.\n\nEs conveniente entonces destacar primero los puntos que tenemos en com\u00fan antes de meternos en el plano de las disidencias. Al productor tambero tambi\u00e9n le preocupa, al igual que al Presidente, la especulaci\u00f3n. Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de la Argentina (FADA), solo el 30% del precio que el consumidor paga en el supermercado le llega al productor tambero. Es decir, el productor lechero no es quien se lleva la mayor parte de la torta.\n\nAhora veamos c\u00f3mo se compone el esfuerzo de producir. Adentr\u00e1ndonos en los insumos que son fundamentales para producir leche en la Argentina, desde nuestra consultora, Grupo Cencerro, que trabaja gerenciando y gestionando empresas agropecuarias, podemos afirmar que el 78% de los costos de un tambo est\u00e1n dolarizados.\n\nLa pregunta clave entonces ser\u00eda: \u00bfc\u00f3mo es posible que en la Argentina los costos de producir leche est\u00e9n dolarizados si no hace falta importar insumos para orde\u00f1ar a una vaca? Paciencia, solo hace falta atar un par de cabos sueltos.\n\nEl primer cabo es la alimentaci\u00f3n. Es fundamental conocer que una vaca necesita una dieta estricta, regulada por un veterinario, para rendir litros de leche de forma eficiente. Esa dieta est\u00e1 compuesta por silo y grano de maiz, c\u00e1scara y harina de soja, silo de centeno, algod\u00f3n, alfalfa, etc. El alimento constituye aproximadamente el 70% de los gastos de un tambo de nuestro pa\u00eds.\n\nEl segundo cabo es la moneda con la cual el productor lechero paga el alimento que mencionamos en el p\u00e1rrafo anterior. La mayor\u00eda de los lectores, a\u00fan los ajenos al sector agropecuario, saben que el valor de los granos y derivados est\u00e1n atados a la divisa norteamericana y tienen mercado en el exterior.\n\nEste es el principal motivo por el cual se les asigna un derecho de exportaci\u00f3n que en la diaria es conocido como \"retenciones\".\n\nEntonces, atando cabos podemos afirmar que el productor lechero posee la mayor\u00eda de sus insumos productivos en d\u00f3lares, ya que el precio de los granos, hist\u00f3ricamente y por razones ajenas a nuestro pa\u00eds, no se fija en Buenos Aires sino en Chicago, Estados Unidos.\n\nEsta es una verdad irrefutable que ser\u00eda interesante tomen en cuenta aquellos funcionarios que tendr\u00e1n la responsabilidad de dise\u00f1ar las pr\u00f3ximas pol\u00edticas p\u00fablicas del sector lechero de nuestro pa\u00eds.\n\nAhora que aclaramos en qu\u00e9 moneda est\u00e1n formados la mayor\u00eda de los insumos que necesita un tambo para funcionar, podemos nombrar, a la pasada, que el ingreso (o las ventas) del negocio es en pesos, ya que la leche que se produce en la Argentina, en su mayor\u00eda, va para el mercado interno.\n\nPara cerrar el c\u00edrculo, vale la pena volver un momento al tema de la especulaci\u00f3n que tanto da\u00f1o le hace a la cadena y afirmar que los productores agropecuarios no son los grandes especuladores de la pel\u00edcula.\n\nPara el caso puntual de los productores de leche, el precio de venta en pesos ya viene definido por el comprador y es condici\u00f3n sine qua non aceptarlo. Es imposible trasladar los incrementos de los costos como si, por ejemplo, lo puede hacer un comerciante que tiene un negocio en una ciudad. Algo muy parecido le pasa a los productores ganaderos y agr\u00edcolas. Los commodities tienen una caracter\u00edstica fundamental, son precio \"aceptante\".\n\nCon toda raz\u00f3n algunos lectores se preguntar\u00e1n \u00bfC\u00f3mo es posible que alguien en la Argentina gaste d\u00f3lares para producir pesos? La vaca de tambo come d\u00f3lares y se le orde\u00f1a pesos. El que se asombra no le erra, este es uno de los motivos por el cual ha desaparecido el 43% del plantel de tambos de nuestro pa\u00eds en los \u00faltimos 20 a\u00f1os. Hoy quedan aproximadamente 9400 tambos en la Argentina.\n\nLa vaca de tambo come d\u00f3lares y se le orde\u00f1a pesos Fuente: Archivo - Cr\u00e9dito: Shutterstock\n\nLos datos anteriores generan varios interrogantes: \u00bfCu\u00e1l es la relaci\u00f3n entre la desaparici\u00f3n de productores y la especulaci\u00f3n comercial que se pretende combatir? \u00bfC\u00f3mo una pol\u00edtica p\u00fablica puede colaborar a que no cierren m\u00e1s tambos e incluso abran los que cerraron?\n\n\u00bfDeber\u00edan tener un tratamiento diferencial -o al menos una garant\u00eda de estabilidad- aquellos que invierten en d\u00f3lares y ganan en pesos? \u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si di\u00e9ramos estos incentivos a toda la cadena agroalimentaria?\n\nPara cerrar, \u00bfno es hora de darle una mano al productor lechero para que pueda hacer correctamente su trabajo que, a fin de cuentas, es producir un alimento b\u00e1sico para el mercado interno? \u00bfQu\u00e9 rol cumple la sociedad civil agropecuaria a la hora de debatir este tipo de interrogantes con los gobiernos de turno y as\u00ed colaborar a que se tomen decisiones con la mayor cantidad de informaci\u00f3n posible?\n\nA\u00fan hay tiempo para sentarnos, con datos fehacientes, a debatir cu\u00e1l es la mejor manera de seguir engrandeciendo al sector lechero en particular, y al pa\u00eds en general. Seguramente no hay un solo camino, pero ojal\u00e1 siempre sea promoviendo el respeto por el trabajo y esfuerzo del que tenemos al lado. Solo as\u00ed podremos ir hacia delante sin dejar a nadie atr\u00e1s.\n\nEl autor integra la consultora Grupo Cencerro", "keywords": [], "meta_keywords": ["El error de Alberto Fern\u00e1ndez sobre la producci\u00f3n de leche: puntos en com\u00fan y disidencias - LA NACION"], "tags": [], "authors": [], "publish_date": "Wed Jan  1 15:32:00 2020", "summary": "", "article_html": "", "meta_description": "El error de Alberto Fern\u00e1ndez sobre la producci\u00f3n de leche: puntos en com\u00fan y disidencias - LA NACION", "meta_lang": "es", "meta_favicon": "/favicon.ico", "meta_data": {"theme-color": "#ffffff", "viewport": "width=device-width,initial-scale=1,minimum-scale=1", "copyright": "2020 - LA NACION", "title": "El error de Alberto Fern\u00e1ndez sobre la producci\u00f3n de leche: puntos en com\u00fan y disidencias", "description": "El error de Alberto Fern\u00e1ndez sobre la producci\u00f3n de leche: puntos en com\u00fan y disidencias - LA NACION", "keywords": "El error de Alberto Fern\u00e1ndez sobre la producci\u00f3n de leche: puntos en com\u00fan y disidencias - LA NACION", "og": {"type": "article", "title": "El error de Fern\u00e1ndez sobre los tambos: puntos en com\u00fan y disidencias", "image": "//bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/81/3167181.jpg", "url": "https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/el-error-alberto-fernandez-produccion-leche-puntos-nid2320193"}, "article": {"published_time": "2020-01-01T15:32:00Z", "content_tier": "metered"}, "twitter": {"card": "summary", "title": "El error de Alberto Fern\u00e1ndez sobre la producci\u00f3n de leche: puntos en com\u00fan y disidencias", "site": "@LANACION", "description": "El error de Alberto Fern\u00e1ndez sobre la producci\u00f3n de leche: puntos en com\u00fan y disidencias - LA NACION", "image": "https://bucket1.glanacion.com/anexos/fotos/81/3167181.jpg"}}, "canonical_link": "https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/el-error-alberto-fernandez-produccion-leche-puntos-nid2320193"}